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夏令是无花果上市的季节，看着一个个饱读饱读囊囊、皮色青绿中泛着丝丝紫红的无花果，不禁让东说念主想掰开果肉、咬上一口。其实无花果除了可口，养分价值也特等高，今天就来聊一聊无花果。

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无花果的养分价值

无花果，还有个特等意象的名字叫“糖包子”。能有此名，一方面是因为它的外形的确像个可儿的包子，另一方面，则是因为它的含糖量很高，吃起来口感甜糯。

1、含糖量高但热量不高

崭新无花果的含糖量就不错高达16%～20%，比芒果、葡萄、甜瓜等甜度很高的生果含糖量都高，只比香蕉低一丝。因此，要是是想要果腹或者融会后挂念我方低血糖，又不想平直吃甜食或糖果，就不错选拔这种含糖量较高的生果。

固然含糖量不低，但无花果的热量倒不算太高，65千卡/100克的热量和猕猴桃（61千卡/100克）相当，只比苹果（53千卡/100克）、梨（51千卡/100克）高一丝，远低于香蕉（92千卡/100克）、榴莲（150千卡/100克）等热带生果，即即是需要边界体重的一又友，也不错稳固吃一些。

2、膳食纤维含量高，改善便秘

无花果还有一个隆起的上风，那就是膳食纤维含量很高。

无花果的膳食纤维含量达到了惊东说念主的3克/100克，不仅比“通便神器”香蕉（1.2克/100克）高好多，以致比真材实料的高纤维生果——火龙果（1.6克/100克）、猕猴桃（2.6克/100克）的膳食纤维含量都要高。没猜测，无花果还的确促进肠说念蠕动、改善便秘的“好帮忙”。

3、富硒食品

除此除外，无花果中的钙、钾和硒元素含量比拟高。

鲜无花果钙含量为67毫克/100克，在生果中算是含量较高的选手了。同期钾含量为212毫克/100克，和补钾“优秀分子”香蕉（256毫克/100克）旗饱读相当。

无花果中硒含量达到0.67微克/100克，固然不如桑葚（5.65微克/100克）这种补硒大户的含量高，但畴昔饮食中富硒食品并未几，时时在水居品、坚果中含量相对丰富，生果中硒含量高的就更历历。硒是一种具有很强抗氧化系的养分素，能提妙手体抗氧化、抗衰智商，并能匡助真贵心肌功能，同期还能起到保护视觉细胞的作用。

洽商还发现，无花果中含有无数无花果多糖以及黄酮类植升天学物。无花果多糖具有一定的抗肿瘤、普及免疫力的效果；而黄酮类物资则好像匡助抗氧化、抗炎，普及躯壳细胞抗争氧化和软弱的智商，镌汰躯壳发生炎症反映的风险。

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无花果干吃也曾鲜吃好？

尽管无花果的养分丰富，但因为那时令性很强不易永劫辰储存，为了延迟享受无花果的时辰，无花果干也就应时而生了。

因为本就糖分含量不低，制效果干后滋味更是甘好意思，肉质的咀嚼感也很强，加上无花果干中小芝麻粒般的无花果果实带来的松脆，嚼起来咯吱咯吱的，十分意象。不论滋味也曾口感，都相当惹东说念主留意。

有东说念主挂念，制效果干的无花果，会不会只剩下可口，养分全部流失了？其实竣工毋庸挂念。

一方面，崭新无花果中一些水溶性养分素，如维生素C（5.2毫克/100克）、B族维生素的含量并不隆起。另一方面，无花果中具有上风的养分素，如糖分、膳食纤维、钙钾和硒等，并不会因为干制而有太多亏本。

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无花果有虫？

这还得从无花果专有的构造讲起。

东说念主们常说“吐花扫尾”，可偏巧无花果看起来却是无花有果，这到底是若何回事，难说念无花果不需要靠风或者蜂蚁蚊蝇来授粉，就不错扫尾吗？其实，无花果有花，仅仅咱们从外不雅上看不出来云尔。况兼，不仅仅无花果，dingxiangwuyue和无花果同属一个眷属的其他植物，也有这种“无花有果”的特色。

无花果的花，在它的“肚子”里。当咱们咬开无花果，会看到密密匝匝、小而庞大的丝状物，这些其实就是无花果的花序。也就是说，无花果不仅有花，数目还不少。

有东说念主细目会猜疑：要是咱们吃的部分是无花果的花，那无花果的“果子”在何处？若您仔细不雅察，挤挤挨挨的花序中，也有星星落落的小颗粒，那些，才是无花果着实的果实。

这些包裹在无花果里面的花朵，需要依靠一种和无花果所属的桑科榕属植物商量密切的小虫豸来完成授粉的经由，那就是榕小蜂。

榕小蜂和无花果的商量不错说是“相生相杀”。

无花果是牝牡异体的植物，又因为花朵被包裹在里面，是以想要授粉，就要依靠榕小蜂。榕小蜂体格娇小，能从无花果尖端的间隙钻入里面，并在那些含有瘿（yǐng）花（无法助长果实的雌花）的雄性无花果中产卵，榕小蜂宝宝成立后，就以瘿花的花汁为食。

同期，榕小蜂在参预雌花后，固然无法在其中产卵繁衍，但却将在雄花中沾染的花粉带进了雌花，完成授粉，令无花果结出甘好意思的“果实”。不错说，榕小蜂是无花果雄花和雌花当之无愧的“媒东说念主”。

交运的是，这些生涯在无花果中的榕小蜂，即便跟着无花果一皆吃下，对东说念主体也不会变成任何危害。也就是说，您在吃无花果时，大可定心斗胆地享用好意思食。

更何况，如今咱们吃到的好多无花果，是经过东说念主工培植的，无需榕小蜂授粉就能扫尾，更无需挂念。

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减肥的东说念主、糖尿病东说念主

能吃无花果吗？

也有一又友建议，无花果干含糖量那么高，会不会很容易发胖？糖尿病东说念主是不是竣工不成吃？其实否则。

如前所述，固然无花果的糖含量高，但其中果糖占据泰半，加上膳食纤维含量相当丰富，况兼多数属于可溶性膳食纤维，能带来厉害的饱腹感。丰富的黄酮类化学物资还能镌汰消化酶的活性，有助于普及胰岛素敏锐性。因此，吃无花果不仅对血糖的影响远小于吃米饭、馒头等碳水化合物类主食，要是着重边界摄入量，或用它代替部分主食，还能对减肥有匡助，并有益于边界血脂。

若实在挂念吃无花果或无花果干对血糖有影响，您还不错试试这几个小妙技：

1、搭配苹果、梨、桃子、草莓等含水量足够、含糖量不高的生果一皆吃。不仅丰富了养分素开始，还能安妥边界对无花果的摄入量。

2、搭配原味坚果一皆吃。坚果中卵白质和不饱和脂肪酸含量高、含糖量低，饱腹感强，搭配崭新无花果或无花果干一皆吃，不仅口感丰富，况兼有助于调整食用后的血糖波动。

3、限量吃。关于无花果干这种含糖量较高的食品，以一天20克支配为宜，要是血糖边界欠安，则更应该安妥减少，或者分红几次小数食用。

4、选拔原味、加工进度低的无花果干。一定要遁入那些加工进度太高的种类，比如特别加糖、盐等调味品。尽量选拔原味、无添加，加工进度低，仅仅干燥脱水制成的果干，最猛进度确保健康。

作家：王璐 中国注册养分师 北京大学人人卫生学硕士

审核：张宇 中国疾病凝视边界中心 洽商员/博士 国度健康科普群众

监制：牟彦秋 梁甜甜 监审：程淼

裁剪：严海 校对：刘欢然 郭妍廷

实习：王梦真【JOHS-004】訪問者-VISITOR-